Sous Chef

Κύρια καθήκοντα:

• Επίβλεψη της διαδικασίας παρασκευής φαγητού και ανάθεση καθηκόντων στα αρμόδια τμήματα.
• Μαγείρεμα και προετοιμασία πιάτων υψηλής ποιότητας.
• Υποστήριξη του επικεφαλή σεφ για την δημιουργία μενού, συνταγών και ανάπτυξη πιάτων
• Επίβλεψη όλων των πόστων της κουζίνας
• Στενή συνεργασία με μάγειρες όλων των επιπέδων δίνοντας κίνητρο για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα
• Ευθύνη για την υγεία και την ασφάλεια  και τις πρακτικές υγιεινής των τροφίμων
• Διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων και των άριστων πρώτων υλών για όλα τα πιάτα που δημιουργούνται
• Βοήθεια στον προσδιορισμό των αναγκών απογραφής τροφίμων, αποθήκευση και παραγγελία
• Διασφάλιση ότι η κουζίνα πληρεί όλους τους κανονισμούς, συμπεριλαμβανομένων των οδηγιών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων

• Πτυχιούχος σχολής μαγείρων
• Τουλάχιστον 3 χρόνια προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες 
• Γνώση και εφαρμογή διεθνών κανονισμών HACCP
• Ικανότητα εκπαίδευσης προσωπικού
• Καλή γνώση αγγλικών
• Επαγγελματική συμπεριφορά, ομαδικότητα, πνεύμα συνεργασίας, υπευθυνότητα και ηγετικές ικανότητες
• Γνώση και εμπειρία σε  παραγγελίες, σωστές συνθήκες αποθήκευσης – συντήρησης των τροφίμων
• Ανεπτυγμένες ηγετικές ικανότητες και οργανωτικές δεξιότητες
• Προσαρμοστικότητα και αποδοτικότητα σε συνθήκες πίεσης.
• Υπεύθυνος κουζίνας και μενού των εστιατορίων του ξενοδοχείου
• Δημιουργία νέων συνταγών

• Δυνατότητες Εξέλιξης
• Ευχάριστες συνθήκες εργασίας σε επαγγελματικό περιβάλλον
• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Διαμονή και διατροφή