Περιγραφή Θέσης: 

Ο/Η Pastry Chef είναι υπεύθυνος/η για την προετοιμασία, το μαγείρεμα και την παρουσίαση γλυκών και ζαχαροπλαστικών δημιουργιών, σύμφωνα με τις συνταγές, τα ποιοτικά κριτήρια και τα πρότυπα παρουσίασης του ξενοδοχείου. Στόχος της θέσης είναι η διασφάλιση υψηλής ποιότητας παραγωγής, η συνεχής ανανέωση των προτάσεων και η επίτευξη της απόλυτης ικανοποίησης των πελατών.

Καθήκοντα Θέσης: 

• Συνεργάζεται στενά με τον Executive Chef για τον σχεδιασμό και την επιλογή μενού ζαχαροπλαστικής σε όλα τα εστιατόρια.
• Καθορίζει συνταγές, παρουσίαση, ποσότητες και κόστος ανά συνταγή.
• Αναπτύσσει νέες ιδέες, προϊόντα και τεχνικές με στόχο την ενίσχυση του μενού και τη συνεχή βελτίωση των διαδικασιών.
• Εξασφαλίζει υψηλή ικανοποίηση πελατών, σε συνδυασμό με την τήρηση του προϋπολογισμού.
• Εφαρμόζει και ελέγχει τα πρότυπα ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (ISO 22000:2005 & HACCP).
• Εκπαιδεύει, καθοδηγεί και αξιολογεί τα μέλη της ομάδας ζαχαροπλαστικής.
• Συνεργάζεται με τον F& Director, PurchasingManager και τον Executive Chef για τον έλεγχο κόστους και ποσοτήτων.
• Παρακολουθεί την ορθή προετοιμασία και παρουσίαση προϊόντων, διασφαλίζοντας ποιότητα, ποσότητα, θερμοκρασία, εμφάνιση και συνέπεια με τα πρότυπα του ξενοδοχείου.
• Διασφαλίζει άριστες συνθήκες καθαριότητας, υγιεινής και συντήρησης στους χώρους παραγωγής.
• Ανταποκρίνεται αποτελεσματικά σε παράπονα πελατών που αφορούν τη ζαχαροπλαστική παραγωγή.
• Υποστηρίζει τον Executive Chef στην ομαλή λειτουργία της κουζίνας και εκτελεί πρόσθετα καθήκοντα όταν του ανατεθούν.

Απαραίτητα Προσόντα: 

• Πολύ καλή γνώση της Ελληνικής και Αγγλικής γλώσσας
• Εμπειρία τουλάχιστον 5 έτη ως σεφ ζαχαροπλαστικής σε ξενοδοχείο 4*/5*, εστιατόριο πολυτελείας ή επιχείρηση Catering
• Πτυχίο από αναγνωρισμένη σχολή ζαχαροπλαστικής
• Γνώση και εφαρμογή διαδικασιών ISO 22000 και HACCP.
• Εξαιρετική γνώση εξοπλισμού κουζίνας και ασφαλών πρακτικών χρήσης.
• Καλή χρήση Η/Υ.
• Δημιουργικότητα, καινοτομία και πάθος για την ζαχαροπλαστική
• Ομαδικό πνεύμα, υπευθυνότητα και επαγγελματική συμπεριφορά.
• Οργανωτικές ικανότητες, αποτελεσματικότητα υπό πίεση και θετική στάση.

Eπιθυμητά Προσόντα: 

• Γνώση τρίτης ξένης γλώσσας.
• Εξοικείωση με διεθνείς ζαχαροπλαστικές τάσεις και κουζίνες

Επιπλέον πληροφορίες :  Προσφέρουμε  Ικανοποιητικό πακέτο αποδοχών, 6-8 μήνες απασχόληση, εκπαίδευση σε υψηλά στάνταρ παροχής υπηρεσιών και προοπτικές εξέλιξης, εργασία σε ένα ευχάριστο, δυναμικό και αναπτυσσόμενο επαγγελματικό περιβάλλον, Διατροφή και στέγαση (για όσους δεν είναι μόνιμοι κάτοικοι Κασσάνδρας).

Αν είσαι ενθουσιώδης, οργανωμένος και επιθυμείς να εργαστείς σε ένα περιβάλλον που εκτιμά την προσπάθεια και την αφοσίωση, οι ενδιαφερόμενοι παρακαλούνται να στείλουν πλήρες βιογραφικό σημείωμα.

Θα επικοινωνήσουμε στο προσεχές διάστημα μόνο με όσους επιλεγούν για συνέντευξη.

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας σύμφωνα με τον Γενικό Κανονισμό Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων (GDPR).