Ξενοδοχείο 5* στο Ιονιο, επιθυμεί να προσλάβει για τη σεζόν 2026:

Executive chef

Βασική αποστολή:

Συνεχή βελτίωση της ποιότητας των παρεχόμενων ειδών από το τμήμα της κουζίνας στα τμήματα ευθύνης του με ελεγχόμενο κόστος λειτουργίας, υιοθέτησης των νέων γαστρονομικών τάσεων και ασφάλειας των τροφίμων που παράγονται.

Απαιτούμενα προσόντα – δεξιότητες:

• Εκπαίδευση: Τελειόφοιτος Σχολής Μαγειρικής Τέχνης
• Προϋπηρεσία: 3-5 χρόνια ως Chef / Sous Chef σε 5* Ξενοδοχεία
• Δημιουργία μενού: Ικανότητα σχεδίασης και ανάπτυξης διαφορετικών μενού ανά outlet
• Προμήθειες πρώτων υλών και αναλωσίμων: Εμπειρία στην αναζήτηση, αξιολόγηση και προμήθεια πρώτων υλών και αναλωσίμων, εξασφαλίζοντας την ποιότητα και την καλύτερη τιμή.
• Έλεγχος κόστους: Δεξιότητες στην κοστολόγηση πιάτων και επιτήρηση κόστους πρώτων υλών και αναλωσίμων
• Υποστήριξη και Αξιολόγηση Προσωπικού: Συνεργασία με το τμήμα HR στην εύρεση και αξιολόγηση προσωπικού, εξασφαλίζοντας ότι οι υποψήφιοι πληρούν τις απαιτήσεις και τις προδιαγραφές του τμήματος
• Διαχείριση και Εκπαίδευση Προσωπικού: Εμπειρία στη διαχείριση και εκπαίδευση προσωπικού, με στόχο τη βελτίωση της απόδοσης και της συνεργασίας της ομάδας στην κουζίνα
• Γνώσεις HACCP: Καλή κατανόηση των διαδικασιών HACCP
• Μηνιαία απογραφή: Έλεγχος και καταγραφή πρώτων υλών και αναλωσίμων
• Διαχείριση προβλημάτων: Ικανότητα πρόβλεψης και διαχείρισης προκλήσεων
• Hands-on προσέγγιση: Ενεργός με συμμετοχή στις καθημερινές διαδικασίες
• Γλώσσα: Καλή γνώση Αγγλικών

Η Εταιρία μας προσφέρει:

• Ανταγωνιστικές μισθολογικές απολαβές αναλόγως προσόντων
• Ποιοτικές συνθήκες διαμονής και διατροφή
• Άριστο εργασιακό περιβάλλον
• Δυνατότητες εξέλιξης μέσα από την Εταιρία