Chef de Partie – Sushi Expert | Νέα Σεζόν 2026 - Avra Imperial Hotel (5*) |  Κολυμβάρι, Χανιά 

Το Avra Imperial Hotel,  ξενοδοχειακή μονάδα (5*) στο Κολυμβάρι  Χανίων  , αναζητά για τη νέα σεζόν 2026 έναν/μία Chef de Partie – Sushi Expert, με κύρια ευθύνη τη διαχείριση και λειτουργία του sushi section, διασφαλίζοντας υψηλό επίπεδο ποιότητας, γεύσης και παρουσίασης, σύμφωνα με τα πρότυπα του ξενοδοχείου.

Κύρια Καθήκοντα & Αρμοδιότητες

• Προετοιμασία και παραγωγή sushi (nigiri, sashimi, maki, rolls, ειδικές δημιουργίες)

• Διασφάλιση υψηλών προτύπων ποιότητας, γεύσης και παρουσίασης πιάτων

• Οργάνωση και εύρυθμη λειτουργία του sushi station

• Έλεγχος ποιότητας και φρεσκάδας πρώτων υλών 

• Συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP)

• Εκπαίδευση και καθοδήγηση βοηθητικού προσωπικού στο sushi section

• Συνεργασία με τον Executive Chef και Sous Chef για μενού και ειδικές προτάσεις

• Συμμετοχή στη διαχείριση αποθεμάτων, παραγγελιών και κόστους πρώτων υλών

• Συμβολή στη διατήρηση της εικόνας και του brand του ξενοδοχείου

Απαιτούμενα Προσόντα

• Προϋπηρεσία ως Sushi Chef ή Chef de Partie σε ξενοδοχείο 4* ή 5* ή σε οργανωμένο εστιατόριο

• Άριστη γνώση τεχνικών sushi 

• Γνώση διαδικασιών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων (HACCP)

• Ικανότητα οργάνωσης, ακρίβειας και διαχείρισης χρόνου

• Δημιουργικότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια

• Ικανότητα εργασίας σε ομάδα και σε απαιτητικό περιβάλλον κουζίνας

• Προσαρμοστικότητα και δυνατότητα λειτουργίας με επαγγελματισμό σε δυναμικό περιβάλλον

• Καλή γνώση Αγγλικών

Παροχές

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών

• Δυνατότητα  διαμονής 

• Σταθερό, οργανωμένο και επαγγελματικό εργασιακό περιβάλλον

• Συνεχής εκπαίδευση και ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης

Υποβολή βιογραφικών 

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να αποστείλουν βιογραφικό σημείωμα στο: [email protected]