Κύριες Αρμοδιότητες:

• Διαχείριση και εποπτεία του προσωπικού κουζίνας (chefs, βοηθοί, λαντζέρηδες

κ.λπ.)

• Οργάνωση της ημερήσιας και εβδομαδιαίας παραγωγής με βάση τις παραγγελίες

Catering, εταιρικών γευμάτων και έτοιμων γευμάτων.

• Διασφάλιση της ποιότητας, της γεύσης και της παρουσίασης των παρασκευασμένων

προϊόντων.

• Προγραμματισμός και παρακολούθηση της τήρησης χρονοδιαγραμμάτων

παραγωγής.

• Συνεργασία με το Τμήμα Πωλήσεων & Εκδηλώσεων για την κάλυψη εξειδικευμένων

απαιτήσεων πελατών.

• Διαχείριση budget, μισθοδοσίας παραγωγής και παρακολούθηση μηνιαίου P&L σε

συνεννόηση με την διοίκηση.

• Παρακολούθηση και διασφάλιση της εφαρμογής των κανόνων υγιεινής και

ασφάλειας τροφίμων (HACCP).

• Έλεγχος αποθεμάτων, παραγγελία πρώτων υλών, και διαχείριση κόστους

παραγωγής.

• Συνεχής βελτιστοποίηση διαδικασιών για αύξηση παραγωγικότητας και μείωση

απωλειών.

• Εκπαίδευση και ανάπτυξη του προσωπικού κουζίνας.

Απαραίτητα Προσόντα:

• Πτυχίο Μαγειρικής Τέχνης, Διοίκησης Επιχειρήσεων Τροφίμων ή συναφούς κλάδου

(επιθυμητό).

• Εμπειρία τουλάχιστον 5 ετών σε αντίστοιχη θέση ευθύνης στον χώρο του

επαγγελματικού catering ή σε μεγάλες επαγγελματικές κουζίνες.

• Άριστη γνώση υγειονομικών πρωτοκόλλων και διαδικασιών (HACCP).
• Δεξιότητες οργάνωσης, διαχείρισης ανθρώπινου δυναμικού και επίλυσης

προβλημάτων.

• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση και σε πολυσχιδές περιβάλλον.
• Δυνατότητα ευέλικτου ωραρίου και εργασίας σε αργίες ή Σαββατοκύριακα ανάλογα

με τις εκδηλώσεις.

• Καλή γνώση Η/Υ (Excel, συστήματα ERP για παραγωγή/αποθέματα – επιθυμητό).
• Ηγετικές ικανότητες, επαγγελματισμός και πάθος για την ποιότητα στο φαγητό.

Προσφέρεται:

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών.
• Δυναμικό και αναπτυσσόμενο περιβάλλον εργασίας.
• Ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης και εκπαίδευσης.
• Συμμετοχή σε projects υψηλού κύρους και ποικιλίας