Job Description – Cook A

Restaurant: Mario Restaurant – Paros
Department: Kitchen (BOH)
Reports to: Chef / Sous Chef

Role Purpose 

As a Cook A at Mario Restaurant, you are responsible for executing dishes at a high professional level while actively contributing to the quality, consistency, and overall guest experience. You are expected to work with discipline, precision, and respect for ingredients, supporting the culinary vision and standards of the kitchen.

You act as a reference point for Cook B and junior team members, ensuring smooth kitchen flow and consistency during service.

Key Responsibilities

• Prepare and execute dishes according to recipes, standards, and presentation guidelines

• Ensure consistency in taste, quality, and plating

• Work efficiently on your assigned section during service

• Support the Head Chef and Sous Chef in daily kitchen operations

• Guide and support Cook B and junior kitchen staff when required

• Ensure correct use, storage, and handling of raw materials

• Maintain cleanliness and organization of your station

• Follow hygiene, food safety, and HACCP procedures

• Assist with mise en place planning and preparation

• Communicate effectively with the kitchen team during service

Key Performance Indicators (KPIs)

• Consistency and quality of dishes served

• Compliance with recipes and culinary standards

• Service efficiency and station readiness

• Food waste control and proper ingredient handling

• Hygiene and cleanliness compliance

• Team cooperation and communication

• Ability to perform under pressure during peak hours

What We Look For

• Solid professional cooking experience

• Strong understanding of kitchen operations and discipline

• Respect for ingredients and culinary tradition

• Ability to work in a fast-paced environment

• Team-oriented mindset and reliability

What We Offer

• Professional and structured kitchen environment

• Clear culinary standards and organization

• Opportunities for skill development and growth

• Competitive compensation

Job Description – Cook B (Junior Line Cook)

Restaurant: Mario Restaurant – Paros
Department: Kitchen (BOH)
Reports to: Chef / Sous Chef / Cook A

Role Purpose 

As a Cook B at Mario Restaurant, your role is to support the kitchen team by contributing to preparation, execution, and consistency, while learning and developing your culinary skills. You play an important part in delivering quality dishes that support the overall guest experience.

This role is ideal for cooks who want to grow professionally within a structured kitchen environment.

Key Responsibilities

• Assist in food preparation and mise en place

• Execute assigned tasks according to instructions and standards

• Support Cook A and senior kitchen staff during service

• Maintain cleanliness and organization of workstations

• Follow hygiene, food safety, and HACCP procedures

• Handle ingredients properly to minimize waste

• Support smooth kitchen flow during service

• Demonstrate willingness to learn and improve skil

Key Performance Indicators (KPIs)

• Accuracy and consistency in preparation tasks

• Mise en place readiness and organization

• Compliance with hygiene and safety standards

• Speed and efficiency during service

• Teamwork and communication

• Learning progress and skill development

• Reliability and punctuality

What We Look For

• Basic cooking knowledge or culinary education

• Strong work ethic and positive attitude

• Willingness to learn and follow guidance

• Ability to work under pressure

• Team spirit and discipline

What We Offer

• Supportive and professional kitchen environment

• Hands-on training and mentoring

• Clear structure and development path

• Competitive compensation

Περιγραφή Θέσης – Μάγειρας Α’

Εστιατόριο: Mario Restaurant – Πάρος
Τμήμα: Κουζίνα (BOH)
Αναφορά σε: Chef / Sous Chef

Σκοπός Ρόλου 

Ως Μάγειρας Α’ στο Mario Restaurant, είστε υπεύθυνος για την εκτέλεση των πιάτων σε υψηλό επαγγελματικό επίπεδο, συμβάλλοντας ενεργά στη σταθερή ποιότητα, τη συνέπεια και τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη. Εργάζεστε με πειθαρχία, ακρίβεια και σεβασμό στην πρώτη ύλη, ακολουθώντας τη γαστρονομική φιλοσοφία της κουζίνας.

Αποτελείτε σημείο αναφοράς για τον Μάγειρα Β’ και τα νεότερα μέλη της ομάδας.

Αρμοδιότητες

• Παρασκευή και εκτέλεση πιάτων σύμφωνα με συνταγές και standards

• Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, γεύσης και παρουσίασης

• Υπεύθυνη λειτουργία του πόστου κατά τη διάρκεια του service

• Υποστήριξη του Chef και Sous Chef στην καθημερινή λειτουργία

• Καθοδήγηση και υποστήριξη Μαγείρων Β’ όπου απαιτείται

• Ορθή διαχείριση και αποθήκευση πρώτων υλών

• Διατήρηση καθαριότητας και οργάνωσης στον χώρο εργασίας

• Τήρηση κανόνων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και HACCP

• Συμμετοχή στον σωστό προγραμματισμό mise en place

• Ομαλή επικοινωνία με την ομάδα κουζίνας

Δείκτες Απόδοσης (KPIs)

• Ποιότητα και συνέπεια πιάτων

• Τήρηση συνταγών και standards

• Ετοιμότητα πόστου και ροή service

• Έλεγχος σπατάλης και σωστή χρήση υλικών

• Καθαριότητα και υγιεινή

• Συνεργασία και επικοινωνία με την ομάδα

• Απόδοση υπό πίεση

Τι Αναζητούμε

• Προϋπηρεσία σε επαγγελματική κουζίνα

• Πειθαρχία και οργανωτική ικανότητα

• Σεβασμό στην πρώτη ύλη και τη γαστρονομία

• Ικανότητα εργασίας σε απαιτητικό περιβάλλον

• Ομαδικό πνεύμα και υπευθυνότητα

Τι Προσφέρουμε

• Οργανωμένο και επαγγελματικό περιβάλλον κουζίνας

• Ξεκάθαρα standards και δομή

• Ευκαιρίες εξέλιξης και ανάπτυξης δεξιοτήτων

• Ανταγωνιστικές αποδοχές