Το AMOH, Luxury Collection Resort, Rhodes by Marriot International, υπό τη διαχείριση της Wavemaker Hospitality, αναζητά εξειδικευμένους επαγγελματίες που επιθυμούν να αναπτύξουν την καριέρα τους σε ένα δυναμικό περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας.

Γίνε μέλος της ομάδας του AMOH RHODES και τελειοποίησε τις δεξιότητές σου!

Position Title: Pastry Demi Chef de Partie

Reports to: Pastry Chef de Partie

Καθήκοντα

• Ακολουθεί όλες τις διαδικασίες της εταιρικής πολιτικής που αφορούν προετοιμασία, παραλαβή αποθήκευση και διαχείριση τροφίμων. Έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών και προδιαγραφών.
• Πλήρης γνώση του μενού, των συνταγών του πόστου, των μεθόδων παραγωγής και της παρουσίασής τους σύμφωνα με τα brand standards της εταιρίας
• Δυνατότητα ολοκλήρωσης των αρμοδιοτήτων με συνέπεια στο χρονικό πλαίσιο που έχει οριστεί για την ολοκλήρωση των στόχων του τμήματος
• Να οργανώνει, καθοδηγεί και να μοιράζει αρμοδιότητες στην ομάδα σύμφωνα με τις καθημερινές ανάγκες.
• Yποστηρίζει και ακολουθεί τις οδηγίες του Chef de Partie

Δεξιότητες

• Καλή γνώση της ελληνικής και αγγλικής, γραπτά και προφορικά
• Γνώση των πρώτων υλών, συνταγών και παρουσίασης συνταγών
• Δυνατότητα να αναγνωρίζει τα αλλεργιογόνα στις πρώτες ύλες και συνταγές
• Σωστή λειτουργία και διαχείριση του εξοπλισμού και των μηχανημάτων της κουζίνας
• Γνώση και συμπλήρωση των εντύπων HACCP και γνώση του συστήματος ISO 22000
• Μαγειρικές δεξιότητες: όλες οι βασικές τεχνικές ζαχαροπλαστικής
• Πτυχίο μαγειρικής
• 2 χρόνια προϋπηρεσία στη θέση του Pastry Demi Chef de Partie